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马蹄的功效和作用

2023-12-07 10:39:58

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马蹄的功效与作用有哪些,马蹄是一种常见的水果,是一种营养成分极高的美味食材,大家都会把它洗净将来入锅蒸熟,去掉外壳直接吃,还具有特别好的保养功效,现在分享马蹄的功效与作用有哪些。

马蹄的功效与作用有哪些1

荸荠入药,历史悠久,自古入药。中医认为,荸荠性味甘、寒,具有清热化痰、开胃消食、生津润燥、明目醒酒的功效,临床适用于阴虚肺燥、咳嗽多痰、烦渴便秘、酒醉昏睡等症的治疗。在呼吸道传染病流行季节,吃荸荠有利于流脑、麻疹、百日咳及急性咽喉炎的防治。中医临床上常用马蹄配成“雪羹汤”清热去痰,降血压和治疗大便干硬。

降压作用:荸荠汁加鲜藕汁、梨汁、鲜芦根汁、麦冬汁一起,称为“五汁饮”,用于生津消热、降低血压。

治食道癌:荸荠10只,带皮蒸煮,每日服食。

治咽喉肿:荸荠绞汁冷服,每次125克。

预防流感:鲜荸荠250克,甘蔗1根,切段,入锅煎煮,熟而食之,有清热消炎,生津止渴之效,适于发热后期之心烦口渴和低烧不退,还可预防流感。

通肠利便:荸荠500克,煮熟捣烂,加盐、姜、豆粉,挤成丸子,油炸后捞起。生粉勾芡成卤,浇在丸上,味鲜滑口,可消食开胃,利肠通便。

治痔疮:痔疮患者常食荸荠也大有益处。

马蹄的功效和作用

马蹄怎么吃

1、马蹄又称为荸荠、水栗等,是一种营养价值很高的食物,含有蛋白质、维生素、粗纤维、糖类及磷、钙、铁等矿物质,皮薄肉嫩,清甜多汁,可以直接生食,也能榨汁、炖汤和炒食。若是生吃马蹄,要将表面的泥土清洗干净,以免表皮上的细菌及寄生虫进入体内,导致身体不适。

甘蔗马蹄水

2、原料

甘蔗、马蹄、枣、桂圆、白糖。

做法

1、甘蔗削去外皮,切成条状,马蹄去皮洗净;

2、加适量清水,加入甘蔗、马蹄、红枣、桂圆;

3、大火烧沸,捞净浮沫;

4、加白糖调味,转至小火慢煮,即可。

西芹炒马蹄

3、材料

西芹1棵,马蹄10个,蒜1瓣,腰果5颗,盐植物油各少量。

做法

1、西芹洗净,切细段,马蹄削皮后洗净,切成小块,蒜拍烂。

2、锅中加适量水烧开,撒少许盐,放入西芹段焯1分钟,捞出。

3、炒锅放少许植物油,烧至五成热,放入蒜瓣炒香。

4、倒入马蹄、西芹、腰果,加少量盐,大火炒匀即可出锅。

莴笋马蹄炒虾

4、原料

莴笋、马蹄、木耳、洋葱、虾仁、盐、生抽。

做法

1、马蹄、莴笋洗净切片,洋葱菱形片,木耳切宽片;

2、虾仁洗净,去虾线后用淀粉、料酒、盐腌渍备用;

3、锅里油热,放入莴笋、马蹄、木耳,加生抽、盐;

4、翻炒两分钟,放入虾仁,虾仁熟即可出锅。

马蹄的功效与作用有哪些2

生吃:清热生津

1、刚买来的马蹄通常都有厚厚的一层泥,很难洗净,在清洗时,可以先将马蹄泡入温水中,泡约10-20分钟后换水,大力搓揉,这样反复淘洗数遍后即可洗净泥沙,然后再用削皮到去除果皮,放在流水中稍加清洗即可生吃,还可搭配梨子榨汁或放入各种蔬果中作为沙拉生吃,都是不错的吃法。

功效:中医上说荸荠性寒味甘多汁,生食能清热生津、利咽、化痰、消渴、开胃、消食,故热病津少、口渴者或上火、噪子痛、口舌生疮患者宜多吃。

萝卜马蹄排骨汤:健脾益肺

2、食材:荸荠100克、红萝卜100克、陈皮5克、排骨600克、生姜4片。

做法

1、将荸荠、红萝卜洗净、削皮、切块。

2、将排骨洗净、切块。

3、将排骨冷水下锅,大火煮开;焯3分钟左右,捞出排骨;再用凉水洗净,沥干。

4、将5克陈皮、4片生姜与焯过的排骨,一同放入砂锅内。

5加适量清水,大火煮沸;水开后放入黄酒,转小火慢炖;40分钟后放入马蹄和萝卜,再煮20分钟左右。

2、加入适量盐和味精;一锅鲜美可口的汤,大功告成。

功效:胡萝卜具有糖、降脂、改善视力、促胃肠蠕动的功效;排骨富含蛋白质、钙等营养物质,可以起到补钙、滋阴补肾、益精补血的功效,搭配马蹄煲汤食用能保护眼睛、清热滋阴、开胃通便等。

马蹄的功效和作用

马蹄甘蔗水:养胃降火

3、原料:甘蔗、马蹄。

做法

1、甘蔗削去外皮,从中间剁开成小根。

2、马蹄洗净挖掉小蒂。

3、把两种材料一起搁锅里,大火煮开后捞净浮沫。

4、转小火至马蹄全熟即可。

功效:甘蔗味甘、性寒、归肺、胃经;具有清热解毒、生津止渴、和胃止呕、滋阴润燥等功效,搭配马蹄煮水不仅味道甘甜,还可增强清热生津,开胃润燥的功效,主治口干舌燥,津液不足,小便不利,大便燥结,消化不良,反胃呕吐,呃逆,高热烦渴等症状。

当归荸荠薏米粥

4、材料:荸荠30克,薏米100克,当归15克。

做法

1、荸荠洗净,去皮切块,薏米洗净。

2、当归切片后放入锅中,加水煎半小时,去渣取汁。

3、加入薏米和荸荠,煮粥即可,粥熟后可加蜂蜜食用。

功效:当归活血,荸荠清热解毒,薏米利湿,该食疗方则具有活血止痛、清热解毒、健脾利湿的功效,能增强人体免疫力。

吃马蹄的禁忌人群

脾胃虚寒人群

马蹄性寒,食用马蹄会增加身体的寒凉之气,脾胃虚寒人群,本身脾胃情况就不是很好,性寒食物具有滑利性,大量食用马蹄会加重脾胃的消化负担,甚至引起脾胃不适、加重脾胃虚寒的症状。

2、马蹄过敏人群

马蹄过敏是少见的情况,但是也不排除这种情况,对于马蹄过敏的人群,日常最好不要食用马蹄,以免发生不适的.反应,出现过敏反应后要迅速应对,及时就医对症治疗,以免延误最佳的治疗时间。

3、血瘀人群

马蹄性寒,味甘,食用马蹄具有凉血止血的作用,具有很不错的清热作用,血瘀人群食用马蹄并不会改善情况,反而会加重自身血脉淤堵状况,通常不建议血瘀人群大量食用马蹄。

4、特殊时期的女性

马蹄性寒,食用马蹄会增加身体的寒凉性,特殊女性是指:体寒女性、经期女性、孕妇女性、哺乳期女性等,此时期不适应食用性寒食物,以免出现经血排出不畅的情况,经血排出不畅对身体有较大伤害。

5、糖尿病血糖不稳定人群

马蹄富含淀粉和果糖,而且碳水化合物含量有13.1%,人体食用后,它能在酶的作用下能转化为葡萄糖,因此相对来说升糖指数比较高,对于糖尿病血糖不稳定的人来说最好不要吃,以免加重血糖值,影响病情发展,等血糖稳定后,可少量食用。

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文章关键词:马蹄的功效和作用
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