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辣椒怎么腌制好吃

2023-12-07 10:25:52

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腌制辣椒的方法,为了让多余的食材不会坏,聪明的人们会把他们做成各种各样的酸菜来保存,口感跟营养程度也不输新鲜蔬菜。以下是关于腌制辣椒的方法,欢迎阅读分享。

腌制辣椒的方法1

1、酱油腌辣椒

辣椒腌制时可以腌成多种不同的品味,酱油腌辣椒是常见方腌法之一,平时腌制时需要准备鲜辣椒十千克,盐适量,酱油四千克,把辣椒洗好以后去掉水分,用盐腌制两天以后取出,去掉水分,再把它们放入坛子中,加入酱油,每天翻动两次,两三天以后辣椒就能入味。

2、泡菜汤腌辣椒

泡菜汤腌辣椒也很好吃,平时可以准备新鲜的红椒十千克,盐一点五千克,泡菜水适量,红糖适量,花椒和八角各十五克,把红辣椒洗干净,去掉水分以后放入到泡菜坛子中,再加入红糖和花椒与大料调匀,密封起来,十天以后就能胆腌好,这样腌好的辣椒鲜脆香甜口感一点也不辣。

3、腌酸辣椒

腌辣椒时把它腌成酸味辣椒也很好吃,平时腌制时需要准备五千克新鲜辣椒和米酒和醋精各二十克,把新鲜的辣椒入沸水焯一下,然后取出晾干,装入到坛子中,加入米酒和醋精再加入凉开水,要让水没过辣椒,然后密封起来,过六十天左右里面的酸辣椒才能腌好,腌好以后酸辣爽口,特别好吃。

四川泡姜泡辣椒是当地人最喜欢的下饭,小菜很多,去过四川的`人也会被那里的泡姜或者泡辣椒所吸收,它酸爽诱人特别好吃,能开胃也会去除油腻,今天为大家介绍的是四川泡姜泡辣椒的做法大全,能让大家轻松学会四川泡姜和泡辣椒怎么做。

辣椒怎么腌制好吃

四川泡姜泡辣椒的做法大全

1、四川泡姜泡辣椒在做的时候,一定要准备一个干净的泡菜坛子。可以先把泡菜坛子的盖打开晾晾,然后再把里面认真消毒烘干水分。准备适量的小米辣椒和新鲜的嫩姜,还要准备适量纯净水,除此以外要准备八角桂皮香叶和花椒等香料,在准备适量的泡菜盐,最后准备适量冰糖。

2、准备好的小米辣椒要去掉它的蒂再把它放到清水中反复清洗,最好用淡盐水浸泡几小时,取出以后控干表面水分。准备好的新鲜嫩姜,也要去掉红色的部分,把它掰成块再用清水反复冲洗干净,洗好以后晾干备用。

3、一个干净的无油污水的锅里面,放入准备好的泡菜盐,开火炒制一会儿,然后再放入准备好的花椒八角桂皮,香叶等香料,继续炒至二分钟加入,准备好的纯净水,放入冰糖加热煮开,再煮5分钟左右,这时能闻到浓郁的香味。

4、把煮好以后的泡菜水降温,再把它倒入的泡菜坛子中,然后把处理好的新鲜嫩姜和小米椒全部放入的泡菜坛子中,要让泡菜水,把小米椒和嫩姜全部浸没,把坛子密封好,十几天以后里面的辣椒和姜就能泡好,取出以后可以直接吃,不论是配粥还是下饭都特别好。

腌制辣椒的方法2

1、首先把买来的辣椒放在清水中清洗干净,洗干净之后去蒂。锅内加入水烧开,把去蒂的额辣椒放在开水中烫1分钟左右,捞出来放凉。

2、锅中准备2碗清水,一碗酱油,少许的白糖,小火将它熬开,放凉备用。

3、辣椒放凉之后放入一个大碗中,里面加入食盐,盐量是平常的3倍。用手抓均匀,再加入蒜末,再继续抓一下。

4、准备一个玻璃罐,需要提前消毒,把辣椒放进去压实一点,再倒入放凉后的料汁,放入冰箱密封储存,第二天就可以吃了,非常的方便快速。

辣椒怎么腌制好吃

小贴士、

1、辣椒最好要挑选小个的买,比较嫩一点的口感,腌制出来的辣椒会比较好吃。

2、玻璃罐要提前消毒,并且保证玻璃罐无水,无油,无杂质,避免在腌制的过程中变坏。

3、料汁要放凉之后再倒入罐内,料汁太热倒进去的话,会变质。

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文章关键词:辣椒怎么腌制好吃
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