陈皮的制作方法

陈皮的制作方法

很多人对于陈皮不会感到陌生 它是一种广泛使用的中草药，相信大家在生活中经常会吃到陈皮，陈皮是可以改善消化不良等症状，因此没有胃口的时候吃些陈皮也是很不错的，陈皮是晒干的橘子皮或者是香橙皮陈皮是用新鲜的甜橙制作而成，所以富含维生素c，那么是怎么样的呢?接下来我们就一起来看看吧。

陈皮的制作方法

第一我们需要先把陈皮晒干，陈皮要选择新鲜黄色甜橙、香橙等，因为它们富含了维生素c，将其剥皮，刨取果品的最外层(桔黄层)作原料。之后就是制坯，用特制刨刀刨下橙皮最外层，剥下的小皮为片状不规则圆形，俗称金钱皮。然后往其加入梅卤，一般都是一百千克的橙皮50升梅卤(腌梅子的卤水)、0.5千克明矾，一起放入缸内浸渍。经过48小时后，捞出橙皮，在沸水中烫漂2分钟，立即在自来水中漂洗。

对于漂洗的时间，大家也是需要有一个好的把握，漂洗时间掌握在24小时左右。而后将橙皮沥干水分，再以50%的食盐及30%的梅卤(指原料重量的百分数)进行盐渍。但是盐渍时间在二十天左右 ，捞出干燥，即成橙皮坯。

后面一个步骤就是熬汁 将甘草煮水，沥去渣滓并进行浓缩。为了让口味更好，大家可以考虑加入适量砂糖及糖精，一起溶解制成原汁待用，但是糖尿病患者不要服用。

陈皮也是一味常用中药，味辛苦、性温，具有通气的健脾、燥湿化痰、解腻留香、降逆止呕的功效。