巴沙鱼为什么不能吃

巴沙鱼是分布在湄公河流域的淡水鱼，肉质柔软，味道鲜美，营养丰富，不含有毒有害物质，可以放心食用，但巴沙鱼在我国属于进口鱼，多以冷冻形式出现，冷冻前的巴沙鱼可能经过泡沫药物等保水保色处理。在这样的操作过程中，一些不良业者不能很好地把握药物的浓度，药物浓度过高的话，食用会危害健康，不能吃。

网络上的巴沙鱼和鲶鱼一样，都是吃垃圾长大的，但实际上这种说法并不正确，虽然巴沙鱼属于鲶科鱼类，但它吃的食物与鲶鱼不同，一般吃小鱼等食物为生，而且每天买的巴沙鱼多是养殖的，它吃的是饲料，不是垃圾，但也不排出野生巴沙鱼其生长环境较差，体内有毒物质残留，但这种进口鱼在海关检查时非常严格，一般重金属等超标有问题的巴沙鱼不会进入市场流通，通过正规商场购买的巴沙鱼可以放心食用。

巴沙鱼是龙利鱼吗?

巴沙鱼是鲶鱼的一种，是淡水鱼，两者完全不同，但巴沙鱼的价格比较便宜，加工成鱼片后，味道与龙利鱼非常相似，而且都是无刺鱼，所以在日常餐桌上经常会把它冒充龙利鱼、鳗鱼、鳕鱼等海鱼出售。

怎样选择冷冻巴沙鱼片?

1、看看鱼的颜色

由于养殖区域、水温等因素，巴沙鱼片的颜色会发生变黑，一般有白、粉、黄等，食用上以白鱼片为主，淡粉其次，黄最差，所以选择时越白鱼片肉质越好。

2、看看鱼片的肉质

巴沙鱼片完整，无红点，无皮肤，无脂肪，肉质肌理明显的是好的巴沙鱼，相反，如果鱼片上有红点，则表示在养殖或运输过程中，有挤压，如果鱼片周围出现未清除的鱼脂，或形状不美观，则表示修边不到位，如鱼片肌肉纹理不明显，甚至纹理模糊，鱼肉糜烂，则表明泡药不能吃得太多。

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