民生健康网 > 饮食健康 > 食物营养 > 菱角的功效与作用及食用方法

菱角的功效与作用及食用方法

发表日期:2015-07-27 15:18 | 文章来源 :互联网

菱角

别名:芰、水菱、风菱、乌菱、水栗、菱实、芰实、水栗子

禁忌人群:脾胃虚寒、便溏腹泻、肾阳不足者均不宜食用。

适宜人群:一般人群均可食用

菱角的基本介绍

菱角是我国著名特产之一,距今已有3000多年的栽培历史了。菱角有青色、红色和紫色,皮脆肉美,算是佳果,亦可做为粮食之用。一般都以蒸煮后食之,或晒干后剁成细粒,熬粥食之亦可。

一种水生植物。又称“菱角儿”。中国南部各省均有栽培或野生。其果肉可食,嫩茎可作菜蔬,果有尖锐双角,俗称菱角。生长在湖里,菱角藤长绿叶子,叶子形状为菱形,故果实称菱角儿。茎为紫红色,开鲜艳的黄色小花。菱是一年生草本水生植物,又称“水中落花生”,果实“菱角”为坚果,垂生于密叶下水中,必须全株拿起来倒翻,才可以看得见,通常在进入二月春天后,就要设置育苗地,密集的培育种苗,到初夏五月底到六月初第一期水稻收成后,就将稻田整地筑地、筑埂,引水入田,移植菱角种苗。

菱角的功效与作用

1.补脾益气

菱角生食有清暑解热作用,熟食则有益气健脾功效。

2.抗癌

菱角还能起到“醒脾、解酒、缓中”的用途。民间单方中还用它治疗癌症。据近代研究资料表明,菱实的醇浸水液有抗癌作用。

3.减肥

菱角利尿、通乳、止消渴、解酒毒,主治疮毒、赘疣,且可健体,是减肥的辅助食品。

4.缓解皮肤病

菱角食用、外用均可,以辅助治疗小儿头疮、头面黄水疮、皮肤赘疣等多种皮肤病。

菱角的营养价值

菱角含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、不饱和脂肪酸及多种维生素,如维生素B1、B2、C,胡萝卜素及钙、磷、铁等微量元素。古人认为多吃菱角可以补五脏,除百病,且可轻身,所谓轻身,就是有减肥健美作用,因为菱角不含使人发胖的脂肪。

菱角的选购

将菱角放置于水中,较熟成的菱角会沉在水底,重者为佳。浮在水面上的较嫩。

菱角的存储

置于阴凉干燥处保存。

菱角的食用方法

1.菱角的食用方法有很多,生食以皮脆肉嫩的嫩菱为好,熟食以肉质洁白的老菱为佳,食法上煮、炖、烧、煨等都可,像炒嫩菱、菱炖排骨、菱炒肉片、菱煨鸡及菱烧豆腐等,均被认为是风味独特的好菜肴。

2.鲜果生吃过多易损伤脾胃,宜煮熟吃。

当前页面地址:http://www.msjkw.net/ysjk/swyy/15889.html

民生健康网

热点排行

  • 吃豆腐的好处
    NO.1

    吃豆腐的好处

     你喜欢吃豆腐吗?关于豆腐的名菜有很多,譬如麻婆豆腐,客家酿豆腐,臭豆腐那么吃豆腐好吗?豆腐有什么营养价值?让小...[详细]