老年人膳食调理

老年人由于生理上的变化，对膳食有一些特殊要求。在日常饮食中应注意：

数量少   进食量比年轻时减少10%～15%左右，不超过20%，减少的部分是主食。

质量好   应摄入足量的优质蛋白质，尤其以鱼类、禽类、蛋类、牛奶、大豆为佳。

蔬菜多   多吃新鲜蔬菜对身体有好处，每天吃的蔬菜不应少于250克。

品味淡   每日食盐摄入量控制在6克以下，同时要少吃酱肉和腌制食物。

品种杂   要荤素兼顾，粗细搭配，品种越杂越好。每天主副食品不少于10样。

饭菜香   老年人的味觉减退，食欲较差，做菜时适当加些葱、姜、醋等调料，尽量做得香一些，有助于提高食欲。

菜软烂   食物应做到烂一些、细一些、软一些，以利消化和吸收。

饮食热   中老年人饮食应稍热一些，在严冬更应注意，但也不宜过热。

饭软稀   把饭做成软饭或稀饭，不仅有益消化，而且能补充老年人必需的水分。

吃得慢   细嚼慢咽能使食物消化得更好，吃得更香，易产生饱胀感，可防止吃得过多。

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